指日，由广东省餐饮行业两大协会——广东省餐饮效劳行业协会与广东省团餐配送行业协会结合主办的第16届CRE广州餐博会正在广州揭幕。展会时候，毕马威中邦结合广东省餐饮效劳行业协会、深圳市烹调协会颁发《湾区食韵绘新章——2025年餐饮企业进展呈报》（以下简称《呈报》）。《呈报》显示，中邦餐饮连锁化率客岁抵达22%，估计本年将冲破24%。而广东餐饮连锁化率更是高达31.7%，高于世界均匀水准。

　　正在大湾区餐饮市集中，连锁化和资金化成了行业进展的明显趋向。《呈报》指出，中邦餐饮连锁化率正在过去七年中吐露阶梯式上升态势，2024年抵达22%，估计2025年将冲破24%。而广东餐饮连锁化率更是高达31.7%，高于世界均匀水准。连锁化趋向推进餐饮企业将品牌设置、法式化解决及品德把控举动中枢角逐力，从而为消费者供给更稳固、牢靠的餐饮效劳。

　　同时，大湾区餐饮企业踊跃拥抱资金化，通过上市等资金运作伎俩加快扩张。截至目前，总部正在大湾区的已有17家餐饮企业获胜上市，世界有胜过32家餐饮企业正在深交所、港交所获胜上市。《呈报》指出，这要紧得益于港股市集对餐饮行业的较高见谅度、更高效的上市流程以及丰厚的海外资金资源，协同组成了港股市集对餐饮企业的庞大吸引力。

　　毕马威中邦华南区消费餐饮行业审计效劳主管合资人张欣指出，从谋划周围和滋长性来看，大湾区上市餐饮企业揭示出更强的区域角逐上风。无论是总资产周围如故买卖收入增速，均明显优于世界均匀水准，充实呈现了区域内企业正在资金运作和市集拓展方面的卓绝本事。这种不同化的体现，既是区域内企业自己进展势力的呈现，也得益于大湾区举动苛重经济区域正在资金市集融资方面的奇异上风。

　　个中，团餐/疾餐/小吃以及茶饮周围一连吸引投资机构的合切。正在2019-2024年时候，团餐/疾餐/小吃、餐饮效劳商、茶饮、预制菜、矫健食物/轻食、餐饮供应链和咖啡不绝是大湾区餐饮业投融资周围的七大热门周围。2024年，团餐/疾餐/小吃从2023年的占比14%提升到22%，茶饮的占比则从10%升至20%，稳居大湾区餐饮业融资事情数目的前二。

　　跟着经济增速放和缓消费市集改变，消费者日益器重性价比。品类角逐的加剧使得企业为抢夺市集份额，常采纳低价战略，导致“增收不增利”、资金承压等题目，这对餐饮企业的红利本事提出了更高央求。面临消费者对矫健饮食和极致性价比的谋求，餐饮企业也正被倒逼着从低维度拼产物、拼滋味、拼价钱的角逐向品牌角逐、结构力角逐、供应链角逐迭代升级。

　　面临挑拨，大湾区政企协同打出“组合拳”。正在夸大消费内需方面，广东省撑持首店、首发经济进展，踊跃引进出名品牌首店及新产物，策动合系家当链进展；正在企业资金撑持方面，政府推轶群项办法为企业注入资金生机；正在预制菜行业上，大湾区各地方政府正加快打制预制菜家当高地。正在融资方面，举动邦际金融中央，中邦香港具有良好的地舆职位、成熟的金融市集系统、具备低税率及方便税制的上风，成为餐饮企业发展跨境投融资的理思平台。

　　同时，数字化转型正成为大湾区餐饮业提拔角逐力的要害伎俩。《呈报》显示，数字化不只助助餐饮企业告竣苛刻把控从原质料采购、库存解决、订单处罚到菜品修制的全链条流程，还通过大数据剖析和智能客服，深切发现对象市集趋向和消费者偏好，实时呼应消费者的需求，助助企业制订天性化的营销战略，巩固顾客黏性，推进品牌一连滋长。

　　毕马威中邦零售及消费人格业主管合资人林启华指出，粤港澳大湾区生齿蚁集，消费本事强，加之策略撑持和区域一体化推动，餐饮市集周围连接夸大，变成了以粤菜为中枢，集聚具有各地特征韵味、接轨邦际化美食的众元化进展格式。从本土市集精耕细作到加快资金运作，大湾区餐饮企业资历了从量的扩张到质的提拔的蜕变。