2024年中邦餐饮市集范围打破5.5万亿元，连锁化率擢升至23%，500-1000家范围品牌增速达93.6%，成为行业增进新引擎。餐饮行业从范围扩张转入效劳与质料并重阶段，数字化利用深化，如老乡鸡等品牌通过卫星店形式增添市集空缺。但价值下行压力浮现，需要端加快汰换，2024年新收录商家占岁暮存量43%，新手筹备的同质化品类退出率高，连锁品牌的模范化、数字化和供应链才华成抵御危害中央力气。

　　宇宙餐饮收入增进5.3%，线上订单增速高于整个，下重市集县域餐饮消费额和订单量增速差异为19.6%和24.1%。连锁化率赓续擢升，万店品牌增至6家，蜜雪冰城环球门店达4.5万家。百店范围品牌增进最疾，500-1000家范围区间品牌门店数增速93.6%，如熊喵来了暖锅从东北拓展至宇宙330众家门店，满魏明炸鸡架采用独间谍艺实行范围扩张。

　　品类连锁化率稳步进步，饮品店达49%，自助餐、地方菜增速明显。自助餐通过“低价值+大品类”“品德化”“简单品类化”等形式更始，如郭淑芬自助暖锅以鲜切牛肉和高性价比扩张至500-1000家范围区间；地方菜借助文旅统一成长，贵州酸汤暖锅热搜增速超800%。新一线连锁门店漫衍比例最高达23.4%，一线%，下重市集品牌通过“乡下笼罩都市”战略进军高线都市，如甜啦啦组织北京、上海，卫星店形式低落本钱、缩短回本周期。

　　2024年餐饮投融资笔数和金额低落，亿元级融资事务裁汰餐饮连锁，血本转向合切品牌剩余才华与可赓续成长，如茉莉奶白获阿里投资、夸父炸串竣事3.5亿元B轮融资。新茶饮上市热度不减，古茗、蜜雪冰城上岸港交所，智能呆板人获血本合切，炒菜呆板人成取代计划。

　　加盟形式成为连锁化中央动力，头部直营品牌怒放加盟，如海底捞、九毛九，古茗、库迪打击万店。加盟商群体升级，职业加盟商跨业态筹备比例超85%，专业加盟商成稀缺资源，品牌采用众种加盟形式，如海底捞强处置的总司理驻派形式。

　　各都市餐饮各具特性，上海日料自助掀性价比风潮，牛New寿喜烧等成集中热门；北京邦潮新风激活消费场景，紫光园、南门涮肉受接待；深圳大排档柠檬茶具南邦风韵，林里柠檬茶借小黄鸭营销扩张；成都新派川菜热辣，烤匠麻辣烤鱼成手刺；西安碳水美食雄厚，魏斯理汉堡统一中西；长沙奶茶烧烤燃爆夜宵江湖，柠季数字化筑立擢升运营效劳，霸碗盖码饭用炒菜呆板人实行模范化。

　　2025中邦餐饮加盟TOP100品牌涵盖正餐、暖锅烧烤、疾餐等品类，评选从品牌滋长力、加盟门店筹备情景、消费者认同度三大维度评估，如霸王茶姬、古茗、瑞幸咖啡等入围，为投资者供应参考。