从美甲到发圈，从等位时的零食到就餐中的眼镜布，“贴压服务”继续是海底捞的重点策划理念。然而，跟着顾客需求越来越众样、运营本钱络续上涨、营销本领的激烈逐鹿，餐饮行业的古板形式难以适宜营业的络续拉长。当暖锅遇上大模子，海底捞怎样借助 AI 本领，告终“贴压服务”与“策划效用”的均衡？

　　自 2023 年起，海底捞便与火山引擎伸开合营，依托大模子、数据营销、公有云等重点本领，构修了笼盖餐前、餐中、餐后全链途的数字化运营体例，借助 AI 本领总共优化用户用餐体验，擢升企业慎密化策划效用，打制了一个“AI + 餐饮”的实行范本。

　　“海底捞正在环球有高出 1400 众家门店，超亿级的重大会员体例。咱们的点餐、运营、营销等重点闭头，非论是数字化任事本领依旧数据驱动的慎密化运营，都离不开安祥牢靠的底层撑持。”海底捞讯息科技部兼顾职掌人杨炫之先容，海底捞与火山引擎合营，把 AI 真正用到寻常的营业和任事里，让就餐流程更顺畅、让任事更懂顾客，让顾客更放心。

　　“AI 小捞捞”是海底捞依托火山引擎一站式智能体事务站打制而成的“AI 用餐管家”，它将奉陪你的就餐全流程：从动了思吃暖锅的念头最先，直到你结账出门，以一系列本性化、即时反映的智能任事，把你的需求铺排得明通达白！现阶段，海底捞个别灰度测试用户曾经能够体验到这项任事，接下来也会供应给更众用户。

　　“我要订座，明晚 7 点，4 个别。”短短几句话，海底捞 AI 助手“小捞捞”便能心心相印，依据用户的及时名望，自愿查问左近的门店，杀青正在线订座，削减了到店列队的漫长等候。依据估算，有了 AI 订位性能后，也许助助顾客缩短约三成的操作光阴。

　　入座之后，“小捞捞”则造成了点餐 iPad 上的“菜品推介官”，就像众年饭搭子相通从你的口胃与民风起程，笃爱尝鲜、笃爱吃辣的、笃爱众吃蔬菜…… 分歧的用餐偏好都能取得知心发起。

　　买单后，用户通常思要理解优惠权力运用的情景，譬如会员升级礼、抖音糊口任事优惠券等。“小捞捞”便会化身“账单答疑助手”，维系账单实质、优惠券规定、会员权力、优惠营谋等众方面讯息，为你智能剖析并解读账单，让你吃的更实惠，不再迷模糊糊。

　　关于海底捞云云的大型连锁餐饮连锁集团来说，数据至闭紧张。会员消费、营销营谋等讯息，撑持着餐饮体系的精准运营，也为千人千面的本性化任事创作了大概。

　　海底捞正在环球策划着 1400 众家门店，修造了超亿级的会员体例，怎样让紊乱、涣散的数据阐发更大的价钱？为此，海底捞团结火山引擎，总共打通众源数据，融入慎密化运营本领，从营销需求提出到营销营谋落地施行，正在智能营销套件的助力下，营销营谋落地光阴缩短 50% 以上。

　　操纵火山引擎拉长剖析平台 DataFinder 和客户数据平台 VeCDP，海底捞把策划、会员、动作等数据实行整归并同一打点，构修了 150 众个高价钱场景营销点，愈加精准的洞察消费者、分类圈选人群，让营销投放、客户任事愈加精准有用。无论是海底捞老会员回归，依旧新用户初度到店，都能得回到对应的疏导任事，精准锁客。

　　其它，海底捞通过接入火山引擎 GMP 智能营销平台，来同一打点堂食、外卖、商城、社群等各个渠道的营销举措，依据分歧顾客的趣味、消费民风等，推送本性化的营谋实质。例如，向家庭客群推举亲子套餐优惠营谋，向笃爱尝鲜的客户推送近期新品先容等，让分歧客群正在最优的推送机缘，得回恰如其分的营谋推举。其它，海底捞还通偏激山引擎 DataTester 以 A / B 测试办法，对营销营谋实行验证，陆续优化营销战略。

　　正在这背后，则由火山引擎公有云络续为海底捞讯息本领体系供应安祥、高职能的根蒂资源援手，已笼盖门店打点、会员营销、AI 升级等众类重点体系，保证海底捞营业的高效运转与轻巧扩展。

　　另日，火山引擎将总共助力海底捞，赓续拓展 AI 本领正在餐饮行业的更众场景行使，通过前沿本领，让海底捞的“贴压服务”玩出新的高度。