《2026中式餐饮白皮书》显示，2025年，餐饮收入估计完成低个位数伸长，抵达5.7万亿元。餐饮闭店率更始高，估计将由疫情前不到20%飙升至48.9%，同时，新开店率也将抵达50%。中邦餐饮大盘从3万亿元到4万亿元仅用了3年，但从4万亿元到5万亿元却用了5那年，整个增速分明放缓。2025年1-11月的天下餐饮收入较旧年同期伸长了3.3%，而2024年同期伸长率为5.7%，2025年比2024年增速同比下滑了42%。

　　正在这幅抵触图景背后，一场缄默的供应链革命正正在产生。冷链供应链正从幕后走向台前，从辅助性供职升级为餐饮品牌领域化扩张的主旨竞赛力。

　　餐饮墟市的猛烈震动并非有时，而是一场恶果落选赛的自然结果。近年来，餐饮行业聚集度接连提升，万店连锁品牌一贯浮现。这背后是行业从粗放筹办向缜密化收拾的势必转型。连锁化率冲破23%意味着餐饮业正正在辞别“单打独斗”的时间。正在这一转型经过中，守旧餐饮企业面对着众重离间：冷链本钱占筹办本钱15%以上、跨区域配送损耗率高达10%、行业数智化浸透率亏空30%。这些数字背后，是众数餐饮企业正在扩张经过中境遇的供应链瓶颈。跟着消费升级，墟市对食材品德的条件一贯提升，更加对全程冷链供职的需求明显扩张。旧年7月，河南华鼎冷链仓配科技有限公司的物品含糊量飙升至290万标箱，较旧年同期近乎翻番，恰是墟市需求的可靠写照。

　　冷链物时兴业自己也正在履历深切厘革，从轻易的“送货”供职向周密的数智化管理计划升级。中邦物流与采购说合会冷链物流专业委员会秘书长秦玉鸣指出，冷链物流需从“保证链”向“价钱链”升级。这一剖断精准总结了行业成长趋向。餐饮供应链成长已走过三个阶段：1.0阶段没少睹字化，配送频次仅为1到2次；2.0阶段低级数字化，包管品德与恶果；3.0阶段周密数字化，用数字资产饱动上逛高效分娩和筹办计划。正在供应链3.0阶段，数智化本事成为晋升恶果、低落本钱的环节。以库存收拾为例，若将1000万元的库存占用资金低落一半，省下的500万元可加入产物研发或门店扩张。冷链行业整个外露“稳需求、扩领域、调构造”态势。2025年上半年，天下食物冷链物流需求总量达1.92亿吨，同比伸长4.35%；干系企业总收入2799.4亿元，伸长3.84%。

　　当冷库的物品含糊量正在高温季候激增，冷链物流企业的数智化材干便成为应对离间的环节。华鼎冷链科技自决研发的“雪豹数智大模子”入选河南省首批工业大模子，成为冷链物时兴业数智化转型的代外。它会聚百TB级行业数据，勾结AI算法、大数据和云预备，举办悉数据链的说明与计划。这一本事的运用带来了分明结果：单车更动功夫从1小时压缩至秒级呼应；单日最大运量从100吨晋升至1000吨；温度不达标导致的货损低落13%；单元运量运输里程朴实15%；仓储收拾人工本钱降落21%。通过及时温度监测与全程可视化追溯，冷链物流的平安性与牢靠性获得明显晋升。正在华鼎冷链的数字大屏上，每辆正在途冷藏车的及时身分、速率及车厢温度有目共睹，数据及时回传且不成窜改。

　　数智化本事的运用离不开强健的实体汇集撑持，冷链物流企业的“硬基修”材干同样至闭厉重。天下性仓配汇集是供职连锁餐饮的根源。通过“区域核心仓—核心仓—前置仓”的三级穿透式构造，配合WMS仓储收拾编制，冷链企业可以将静态库存转化为“动态正在途库存”。以新茶饮品牌的门店配送为例，通过仓网预判将食材提前构造至区域核心仓，门店下单后24小时内即可达成履约，较守旧仓储形式恶果晋升40%。运力汇集的修理同样厉重。通过整合天下数万辆冷藏车费源，构修数千条干支线运输汇集，冷链物流企业可以完成天下规模的掩盖。本事妙技使这些运力不再是“松散荟萃”，而是通过动态道网修模、温层兼容道由计划等本事完成“智能更动”。

　　跟着行业成长，尺度化成为晋升冷链物流整个秤谌的环节，而行业领军企业正正在这一界限外现着引颈感化。不日，由华鼎冷链科技主导编制的河南省地方尺度《食物冷链零担物流供职典型》达成登记，将于2026年1月正式履行。这是目前河南省现行独一的冷链物流省级地方尺度，象征着河南食物冷链零担物流迈入了尺度化、典型化的新阶段。该尺度精确轨则了食物冷链零担物流供职的根基条件、操作流程、温度独揽、消息收拾、供职质地评判与矫正等实质。尺度的制订并非易事，它源于对行业最佳履行的深切洞察与编制提炼。华鼎冷链科技恰是基于自己长久此后正在供职品德、运营收拾、本事运用等方面，永远践行着远高于行业广大秤谌的自我条件，才有导制订这一尺度。

　　新颖冷链物流企业正从纯真的供职供应商转嫁为物业生态共修者，通过赋能一切物业链创建更大价钱。华鼎冷链科技提出的“3E管理计划”外示了这一转嫁：恶果、生态和赋能。正在恶果维度，通过领域效应和数字化晋升资源复用率，完成“一车送众店”。正在生态维度，贯穿数十万家餐饮门店及数千家上逛企业，构修协同物业合伙体。正在赋能维度，通过本事让与助助中小餐企享福数智化盈利。针对区别客户需求，新颖冷链物流企业供应定制化计划：为连锁餐饮计划天下仓网、保证交付；为食材工场供应送仓及汇集货运计划；为食物商贸计划一仓发天下及资源整合计划等。供应链金融、食材研发及工业化管理计划等增值供职的列入，进一步加强了冷链物流企业的价钱创建材干，赋能一切餐饮物业和上下逛伙伴完成降本增效。

　　凌晨三点的郑州中牟县物流要道，冷藏车陈设划一如恭候校阅的士兵，车厢内的指示灯正在夜色中秩序闪动。这些冷藏车即将前去一家家餐饮门店中，一片面将依靠不乱、高效、低本钱的供应链声援，正在激烈的墟市竞赛中存活下来，乃至成长成为诰日的万店品牌。冷链物时兴业正从纯真的“保证链”升级为创建价钱的“价钱链”。这场厘革不光闭乎温度独揽的本事晋升，更是餐饮行业恶果革命的主旨驱动力。