一方面，连锁餐饮合座连锁率还正在接连晋升， 上市企业也越来越众，头部品牌仍正在接连高速扩张。

　　另一方面，从本年上半年各个连锁餐饮细分赛道或品牌门店发扬来看，越来越众品牌陷入发扬瓶颈之中。

　　以是咱们很难用“好”或是“坏”来详尽连锁餐饮本年上半年的发扬。只是，正在AI数字化操纵以及邃密化开店运营等层面，连锁品牌们是默契完成共鸣的。

　　基于GeoQ智图揭橥的《2025年上半年连锁餐饮门店发扬蓝皮书》，咱们考试总结2025年上半年连锁餐饮发扬的五大趋向，也期望品牌们不才半年有所冲破。

　　越来越众的连锁品牌正在本年上半年告捷上市，另有不少连锁品牌也正在主动策划上市。

　　“邦民级”品牌蜜雪冰城上市后，股价一起上扬。其依据界限效应和下浸商场渗出率，进一步印证了平价途径的可行性和下浸商场的庞杂潜力。

　　以古茗、霸王茶姬、沪上大姨为代外的新茶饮气力，也通过上市，向商场证据了红利才智和品牌力。

　　绿茶餐饮死战众年后，也于本年上半年告捷IPO，而正在其上市之后，估计会向海外商场和下浸商场渗出。

　　能够猜思的是，本年上半年的连锁餐饮“上市潮”不但为各个细分赛道注入了发扬动力，也晋升了全盘连锁餐饮板块正在本钱商场的能睹度和吸引力。

　　以新茶饮赛道为例，本年1-6月门店净增数排名前五的品牌为蜜雪冰城、古茗、沪上大姨、爷爷不沏茶以及霸王茶姬。

　　而这五个品牌除了爷爷不沏茶，均正在本年上半年上市，且均是新茶饮赛道门店数排名TOP10的品牌。

　　当然，也有少许连锁餐饮品牌界限效应失效，好比华莱士固然正在小吃疾餐中门店数最众，但本年上半年门店发扬却陷入了“负增进”。这个中也有品牌自己举行门店“焕新”的也许。

　　合座来看，“强者恒强”正在各个赛道均有呈现，但详细到各个品牌，仍存正在发扬分歧。

　　《2025年上半年连锁餐饮门店发扬蓝皮书》中显示：“本年1-6月，连锁新茶饮、连锁小吃疾餐、连锁中餐以及连锁面包甜点四个赛道中，门店发扬陷入瓶颈的品牌均胜过了一半。”

　　连锁新茶饮、连锁中餐以及连锁面包甜点门店发扬减弱或窒碍的品牌占比均正在70%控制连锁餐饮。

　　同时，稠密品牌还要面对同质化比赛，接连攀升的房钱与人力本钱，以及消费者需求转移加疾等题目。

　　当然，也有片面品牌是主动采取放缓扩张节律，将重心转向现有门店的红利模子优化、单店功绩晋升和区域性商场深耕，以存储能力，等候机会或寻求转型冲破。

　　这也象征着行业从“野蛮孕育”的粗放式扩张阶段，渐渐进入“精耕细作”的高质地发扬阶段。

　　也许众人也能感触到，周边商圈的门店“焕新”越来越疾了，当一家餐饮店黯然退场之后，往往另一家又快速开业。

　　比此刻年上半年，GeoQ Data收录的116家连锁新茶饮品牌，合座开店数目约17913家，合店数约为11724家。

　　这种局面一方面是源于各个细分赛道巨头门店的“新陈代谢”，但更残忍的也许是，越来越众中小连锁品牌的门店熟行业激烈比赛中，被镌汰出局。

　　AI与数字化基修目今已从餐饮行业“可选项”变为“必选项”，其运用正在2025年上半年外示出更深、更广、更务实的特征，同时成为驱动行业效果革命与体验升级的主题引擎。

　　好比有连锁餐饮品牌广大安排AI驱动的智能供应链处置编制，告终对数千家门店的销量预测、自愿订货、动态配送途径策划，明显低浸损耗，晋升周转效果。

　　基于大数据的用户画像构修与AI阐述才智，也使得餐饮品牌本性化举荐和精准营销成为标配，大幅晋升营销转化率和会员黏性。智能客服正在处理高频法式化磋议、预订、投诉方面担负了厉重脚色。

　　其它，AI数据阐述平台为总部供应及时的谋划阐述、商场趋向预测以及选址评估援助，让计划更科学也更高效。

　　2025年上半年的中邦连锁餐饮商场，真切地勾画出一个正在分裂中演进、正在比赛中升级的行业图景。

　　而贯穿这一概革新的主题驱动力，无疑是AI与数字化的深度赋能。它已渗出至从供应链到门店选址运营、从营销触到达用户洞察、从产物研发处处置计划的全价钱链症结。

　　异日的比赛，将是效果、体验与可接连性的新竞赛，也是“智能化秤谌”和“数字化深度”的比赛。返回搜狐，查看更众