正在千年商都的肌理中，粤港澳大湾区正以一场古代与摩登的对话，演绎着“老字号”的破茧新生。正在这里，老字号不再只是史籍的注脚，它们回适时代命题，书写新质坐褥力的答卷。它们是大湾区“敢为人先”精神的缩影，更是大湾区高质料生长的紧急引擎。南都·湾财社团结香港贸发局启动“老字号 ‘新’生气”专题，通过开采、对话老字号，讲述大湾区老字号以“守正”锚定文明根脉，以“立异”翻开增进空间的故事。

　　正在翠华餐厅内，呆板人穿梭其间，将一盘盘甘旨好菜切实无误地送到顾客手中，而顾客们则通过手机轻轻一点，便能享福到心仪的美食。从送餐呆板人到线上点单，翠华餐厅正以全新的姿势和面目，引颈着古代餐饮行业的新改革。

　　不日，南都湾财社记者专访翠华集团中邦区行政总裁唐一瀚，深化领会正在新质坐褥力的海潮下，这家香港老字号餐饮品牌怎样正在传承与立异中焕发新生气？

　　近年来，中邦内地餐饮墟市日月牙异，消费者需求日益众元化、本性化，古代餐饮品牌面对空前未有的挑衅与时机。正在这场改革中，“新质坐褥力”成为了权衡餐饮企业逐鹿力的紧急标尺，它不但代外身手立异的本事，更展现了运营形式的长远转型。

　　数字化转型已成为餐饮行业生长的一定趋向。唐一瀚指出，近年来，翠华餐厅紧跟期间措施，踊跃开拓转移操纵圭外，优化线上点餐流程，让顾客可能随时随地享福便捷的点餐任事。

　　“过去人们用餐时一再需求列队期待，现金支出繁琐且未便。然而，跟着支出宝、微信支出等转移支出式样的普及，以及线上点餐体例的广博操纵，方今的餐饮墟市曾经发作了翻天覆地的蜕化。”唐一瀚追忆道，“早正在六年前，翠华就曾经正在内地墟市推出了线上点单任事。”方今，翠华的线上点单体例曾经相当成熟，为顾客供给了加倍本性化的任事体验。

　　别的，翠华还引入了呆板人送餐等立异任事，进一步提拔了餐厅的运营出力。唐一瀚显露，“咱们是第一家正在内地运用呆板人送餐的港式餐厅，这不但提拔了送餐速率，更为顾客带来了全新的就餐体验。”

　　跟着年青消费者渐渐成为餐饮墟市的主力军，翠华餐厅也踊跃寻求品牌年青化的途途，正在保存经典配方和古代工艺的根蒂上，举行了一系列的立异实验。唐一瀚先容：“咱们近两年很辛勤把品牌年青化，推出了express和速线等新品牌，这些品牌重要针对年青消费者，通过新的商号打算、产物立异和营销政策，吸引他们的闭切。”

　　唐一瀚显露，正在产物立异方面，翠华餐厅实验将古代技术与摩登元素相连结，推出了一系列吻合年青生齿味的新品。比如，翠华餐厅express商号里的“一级棒”面包，即是正在古代菠萝包的根蒂上插足了奶盖，让顾客正在品味古代甘旨的同时，也能感想到新的惊喜。这品种似于“旧歌新唱”的式样，不但让翠华餐厅的产物加倍众元化，也告捷吸引了巨额年青消费者。

　　别的，翠华餐厅还通过社交媒体、联名团结等式样，不休拉近与年青消费者的间隔。唐一瀚提到：“咱们也曾与少少打扮品牌举行联名团结，推出了少少具有翠华特点的打扮产物，正在年青消费者中惹起了激烈反映，也让更众年青人领会翠华这个品牌。”

　　行为香港老字号餐饮品牌的代外，翠华以其经典甘旨的港式美食和深刻的香港文明气氛，成为众数门客心中的港式情怀地标。唐一瀚显露，“翠华正在市民意目中，是港式茶餐厅的代外，承载着厚实的史籍与文明内在。”

　　“粤港澳大湾区行为将来经济生长的引擎，同样是翠华策略策划中的要害墟市。”唐一瀚提到，跟着粤港澳大湾区创立的深化饱动，两地之间的交通来往加倍便捷，为香港品牌正在内地的生长供给了伟大时机。

　　目前，翠华餐厅已正在大湾区内深圳、广州、中山、珠海等地开设了众间分店。唐一瀚泄露，“咱们即将正在广州白云邦际机场开设新门店。”

　　预测将来，翠华餐厅安顿进一步拓展正在湾区的营业领土，特地是通过加紧科技立异和人才提拔，踊跃插手并促进大湾区的高质料生长。唐一瀚显露，“咱们的倾向是指挥翠华及茶餐厅文明走出香港，欲望分别地方的客人都可能享福到优质的香港茶餐厅韵味。”